Bakedronning Elin Vatnar Nilsen er utdannet konditor og har drevet den populære bloggen krem.no siden 1999. Nå har Nilsen har samlet alle favorittkakene til det norske folk i én bok. Skal du investere i én kakebok, så la det være denne! Her får du klassikere og nye favoritter, samt et eget kapittel for pavlova. Med enkle oppskrifter som er godt utprøvd, oppnår du garantert kakesuksess!
Oppskrift på snickerskake
Dette er en knallgod snickerskake med Elin-vri. Salte peanøtter, søt sjokolade, myk krem – oi oi oi, så godt dette er. Kaken er laget i en vid form sånn at ikke hver bit skal bli for tykk og mektig.
Hva du trenger:
Bunn:
3 eggehviter
180 g sukker
100 g knuste salte kjeks, f.eks. Ritz
100 g hakkede salte peanøtter
Sjokoladekrem:
110 g lys sjokolade
40 g Japp eller Mars (eller bare bruk lys sjokolade)
50 g smør
3 ss sukker
3 eggeplommer
50 g hakkede salte peanøtter
Toppen:
3 dl kremfløte
10 g salte peanøtter
litt revet sjokolade
Slik gjør du:
- Hakk 150 g salte peanøtter. Ta av 50 g til sjokoladekremen. Knus kjeks med hendene så du får grove smuler.
2. Pisk marengs av eggehviter og sukker. Pisk først opp eggehvitene til et hvitt skum. Tilsett sukkeret litt etter litt. Massen skal være fast, stiv og blank.
3. Tilsett kjeks og hakkede peanøtter. Vend inn med en slikkepott og hell i en form, 25 cm, kledd med et bakepapir i bunnen.
4. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 30–35 minutter. Bruk gjerne varmluft. Ingen ovner er like, følg med, kanskje blir bunnen din ferdig før. Avkjøl på rist.
5. Lag kremen ved å piske eggedosis av eggeplommer og sukker. Det blir ikke særlig stivt, bare pisk til sukkeret er oppløst.
6. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroovn. Ikke rør for mye. La sjokoladen bli smeltet av varmen fra bollen.
7. Bland inn sjokolade og smør i eggedosisen.
8. Ha i 50 g hakkede peanøtter.
9. Legg bunnen over på et serveringsfat. Bre ut sjokoladekremen på bunnen. Sett i kjøleskapet så kremen får satt seg.
10. Pisk bløt krem og dekorer med noen peanøtter og litt revet sjokolade på toppen.
Så håper vi det smaker med snickerskake!
